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Hamburguesas crujientes de calabacín y zanahoria 2PP

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Ingredientes 4p:

  • 2 ud(s) (mediana(s)) Zanahoria, rallada
  • 2 ud(s) Calabacín, rallado
  • 10 g Copos de avena
  • 2 ud(s) (mediana(s)) Huevo de gallina
  • 2 ud(s) Huevo de gallina, clara
  • 1 pizca(s) Curry, (1/2 ct)
  • 2 ct(s) Levadura en polvo
  • 1 pizca(s) Sal
  • 1 pizca(s) Pimienta, negra recién molida
  • 1 ct(s) Aceite de oliva
  • 150 g Yogur desnatado natural
  • 1 pizca(s) Jengibre en polvo, (1/2 ct)
  • 1 pizca(s) Comino

Preparación:
Precalentar el horno a 180º C.

Mezclar las zanahorias y los calabacines en un bol grande. Exprimir las verduras con las manos para eliminar al máximo el líquido que llevan. Añadir los copos de avena, los huevos y las claras de huevo. Mezclar e incorporar el curry y la levadura en polvo. Salpimentar y mezclar bien.

Forrar una bandeja de horno con una base de teflón. Poner esta mezcla en la bandeja, a cucharadas, formando hamburguesas (dejar unos 5 cm entre cada una). La masa da para formar unas 8 hamburguesas, con un grosor aprox. de 1 cm.

Cocer al horno unos 15-20 min.

Mientras tanto, mezclar en un bol pequeño el yogur, el jengibre y el comino. Salpimentar.

Sacar las hamburguesas del horno y dejar reposar unos 5 min. Servir junto con la salsa de yogur.

Albondigas con salsa de zanahoria 5 albondigas= 4PP

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Una recetita de nuestra amiga Pili!!! Ansiosa por probarla!

Ingredientes 4p:

  • 500 gr. de carne picada 10PP
  • 1 huevo y dos claras 2PP
  • 1 cebolla  0PP
  • 2 dientes de ajo 0PP
  • 2 cucharadas de pan rallado 1PP
  • 1 cucharada de aceite 3PP
  • 2 cucharadas de tomate frito 1/2PP
  • 2 zanahorias 0PP
  • 2 pastillas de caldo 0PP
  • orégano 0 PP

Preparación:

Cortar media cebolla muy picadita y mezclar bien con la carne picada, el huevo y la clara batidos, y las dos cucharadas de pan rallado.
Dar forma a las albóndigas, reservar.
En una cazuela echar la cucharada de aceite de oliva , picar muy fina la otra media cebolla y los dientes de ajos. Rehogar (aunque parezca increíble se puede con 1 cucharada de aceite).
Añadir las dos cucharadas de tomate frito e inmediatamente las albóndigas , cubrir estas con agua, añadir las dos pastillas de caldo.
Cortar la zanahoria en dados , añadirlas a la olla. Dejar cocer todo a fuego medio/bajo una media hora, hasta que veáis que las albóndigas están hechas y la salsa ha cogido cuerpo.