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Lasaña de verduras exquisita

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Chic@s aquí os dejamos una de nuestras cenas preferidas! Mmmm no os podéis imaginar lo bueno q está, y sólo por 5 pp máximo!! Sí hoy has gastado pocos pp, echadle queso fresco mozzarela en vez del tranchete…
Ya nos contareis que tal…

Lasaña Verduras    (Max 5 pp)

Ingredientes:

  • 2 / 3 ajos
  • 1 lata de tomate natural triturado
  • 1 cebolla
  • 1 Pimiento
  • 2 zanahorias
  • 1 calabacín
  • 2 / 3 berenjenas
  • 1 cta de Aceite (1 pp)
  • Sal y pimienta negra
  • Queso sabanitas light (1 pp/loncha)
  • Orégano
  • Queso rallado Light

 

Preparación:

Ponemos en una sartén el aceite a calentar. Incorporamos todas las verduras troceadas en pequeños cuadraditos (ajo, cebolla, pimiento, zanahoria, calabacín, berenjena). Dejamos que se dore a fuego lento para que no se quemen. A continuación, añadimos el tomate triturado. Dejamos cocinar un poco para que vaya reduciendo. Añadir Sal

Cortamos las berenjenas en rodajas de un dedo de grosor, y las ponemos al microondas con un film transparente unos 3/4 minutos para que se pongan tiernas.

En una cazuela para el horno, vamos poniendo capas de berenjena cocina, pisto, le espolvoreamos un poco de orégano, le añadimos el queso tranchete, y volvemos a poner otra capa de berenjena…

Yo normalmente, le pongo 2 capas nada mas, porque si que harta un poco, y arriba del todo le espolvoreamos un poco de queso rallado.

Horno unos 10 mins.

Primer día… todo un éxito!!

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Este es un momento crítico, la vuelta de las vacaciones después de comer y beber sin parar. Ahora queremos volver a estar como a principio de verano y que sea rápido. Lo importante es que hemos tomado la decisión de empezar y ser firmes en el propósito. No va a ser fácil pero lo conseguiremos! La cena de hoy… Pizza vegetal