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Tortilla campesina 3pp

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Ingredientes 6p:

  • 350 g Patata
  • 1 pizca(s) Sal
  • 250 g Espinacas
  • 1 Cd(s) Aceite de oliva
  • 200 g Pimiento rojo, en conserva
  • 4 ud(s) (pequeña(s)) Huevo de gallina
  • 100 g Queso fresco de Burgos 0% MG
  • 5 Cd(s) Leche desnatada pasteurizada
  • 1 pizca(s) Pimienta, negra recién molida

Instrucciones

Hervir las patatas en agua salada unos 15-20 min. Escurrir, dejar enfriar y cortar a rodajas. Mientras tanto, hervir las espinacas unos 3-4 min. en poca agua. Escurrir bien y cortarlas a trozos. Cortar los pimientos rojos en juliana.

Calentar el aceite en una sartén grande. Añadir las patatas, las espinacas y los pimientos rojos. Batir los huevos, el queso y la leche hasta obtener una masa cremosa. Salpimentar y añadir a la mezcla de verduras. Cocer hasta que haya cuajado el huevo. Dar la vuelta y cocer por el otro lado, hasta que la tortilla quede dorada.
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Pizza de tortilla 8PP

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Para los que nos gustan las comidas de gorditos esta parece una cena ideal… lo probamos?

Ingredientes 4P:

  • 150 g Champiñón, en dados
  • 2 Cd(s) Aceite de oliva
  • 6 ud(s) (mediana(s)) Huevo de gallina
  • 1 pizca(s) Orégano seco
  • 1 pizca(s) Sal
  • 1 pizca(s) Pimienta, negra recién molida
  • 60 g Tomate frito
  • 195 g Queso Mozzarella, en dados
  • 1 ud(s) (mediana(s)) Cebolla, picada
  • 1 ud(s) Pimiento verde, picado
  • 10 ud(s) Aceitunas negras

Preparación:

Calentar en una sartén antiadherente 1 Cd de aceite, añadir los champiñones y saltearlos durante 3 o 4 min. o hasta que se doren. Transferir a una bandeja y reservar.

Batir los huevos junto con el orégano y salpimentar. Calentar el aceite restante en la sartén, añadir la mezcla de huevo y cocinar a fuego medio durante 2 o 3 min. Durante este tiempo, usar una espátula para empujar el huevo hecho hacia el centro de la tortilla y voltear la sartén de forma que el huevo sin hacer rellene los huecos. Repetir hasta que no quede huevo sin hacer y la base esté dorada.

Calentar el gratinador, colocar la tortilla y cocinar durante 1 o 2 min., o hasta que la parte superior este dorada. Untar la superficie con el tomate y esparcir el queso, la cebolla, el pimiento, las olivas y los champiñones. Sazonar con más pimienta y un poco de sal si se desea. Volver a colocarla debajo del gratinador y cocinar durante 2 min., o hasta que el queso se haya dorado ligeramente. Servir con ensalada.

 

Tortilla de bacon, puerro y patata 9PP

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Una tortillita diferente y muy sabrosa. A ver si os gusta!

Ingredientes 2p:

  • 1 ct(s) Aceite de oliva
  • 2 loncha(s) (fina(s)) Bacon o panceta, picado
  • 1 ud(s) Puerro, en rodajas
  • 250 g Patata, cocidas y en dados
  • 4 ud(s) (mediana(s)) Huevo de gallina
  • 2 Cd(s) Leche desnatada pasteurizada
  • 1 pizca(s) Sal
  • 1 pizca(s) Pimienta, molida

Preparación:

Calentar una sartén antiadherente con el aceite. Añadir el bacon y cocinar a fuego medio durante 1 o 2 min. Añadir el puerro y las patatas y cocinar lentamente hasta que el puerro este tierno y la patata dorada, aproximadamente 5 min. Sacar de la sartén.

Batir los huevos y la leche juntos, verter en la sartén y cocinar a fuego medio. Mientras se hace la tortilla, llevar el huevo ya cuajado hacia el centro de la sartén con una espátula de madera, de forma que el huevo sin hacer se extienda por la superficie libre para hacerse. Cuando este casi hecha, esparcir la mezcla de patata por toda la superficie. Salpimentar. Cocinar aproximadamente 1 min. más y cortar por la mitad para servir.