Archivo de la etiqueta: Queso

Calzone de jamón y queso 11PP

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Ingredientes 4p

  • 300 g Masa de pizza fresca
  • 100 g Crème fraîche o nata fresca
  • 4 ct(s) Mostaza
  • 1 pizca(s) Orégano seco
  • 180 g Jamón cocido sin grasa
  • 120 g Queso Gruyère Light
  • 1 pizca(s) Pimienta

Instrucciones:

Precalentar el horno a 210ºC.

Dividir la masa en dos porciones iguales. Sobre una encimera de trabajo ligeramente enharinada, amasar y estirar la pasta haciendo dos círculos de 25 cm de diámetro. Reservar.

Batir la nata fresca, la mostaza, el orégano y la pimienta. Extender la preparación sobre los dos círculos de masa dejando 2,5 cm de masa como borde, sin rellenar. Repartir el jamón y el queso sobre ambas partes.

Cerrar los dos círculos superponiendo los dos extremos para que formen una media luna. Pintar con el aceite la parte superior de los “calzoni”

Hornear hasta que se inflen y se doren, entre 25 y 30 min. Dejar reposar 5 min. antes de servir.
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Triángulos de espinacas y queso 1 u/1pp

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Otra recetita de entulinea!

Ingredientes para 12 unidades:

  • 3 ct(s) Aceite de oliva
  • 300 g Espinacas
  • 1 ud(s) (mediana(s)) Cebolla
  • 1 diente(s) Ajo, picado
  • 100 g Queso Feta, desmigajado
  • 100 g Queso cottage 20% MG, escurrido
  • 1 pizca(s) Orégano seco
  • 45 g Pasta filo, 3 láminas

Instrucciones:

Hervir las espinacas. Escurrir el exceso de líquido y dejar reposar.

Calentar una cucharadita de aceite en una sartén grande. Añadir las cebollas y el ajo. Cocinar a fuego medio-alto hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 3 min. Apartar del fuego e incorporar las espinacas. Salpimentar.

En un bol grande, mezclar el queso feta, el queso cottage y el orégano. Incorporar la mezcla de espinacas y remover.

Precalentar el horno a 190ºC. Untar con 1 cucharadita de aceite una fuente para horno y reservar.

Colocar una capa de pasta filo en un trozo de papel de horno; cubrir uniformemente con aceite. Repetir con otra capa de pasta filo untada de aceite, usar 1 total de 3 láminas y 1 cucharadita de aceite.

Cortar longitudinalmente la pasta filo preparada en 6 tiras; posteriormente, cortarla transversalemente en 4 tiras. Deberías acabar con 24 cuadrados. Colocar una cucharadita de relleno de espinacas en el centro de cada cuadrado y doblarlo a la mitad de forma que el cuadrado se transforme en triángulo.

Transferir los triángulos rellenos a la fuente de horno preparada. Hornear hasta que queden dorados, unos 15 min.

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Pasta a los cuatro quesos 9PP

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Ingredientes 4p:

  • 1 ct(s) Aceite de oliva
  • 1 pizca(s) Sal
  • 160 g Pasta seca, tipo tiburones
  • 1 ct(s) Margarina Light
  • 1 Cta(s) Harina de trigo
  • 250 ml Leche desnatada pasteurizada
  • 130 g Cebolla
  • 1 pizca(s) Pimentón
  • 1 hoja(s) Laurel
  • 100 g Queso azul, desmigado
  • 70 g Queso Emmental Light, rallado
  • 40 g Queso Gouda semicurado Light, rallado
  • 1 pizca(s) Sal
  • 1 pizca(s) Pimienta, negra recién molida
  • 25 g Queso Parmesano

Preparación:
Precalentar el horno a 180º C. Untar con 1 ct de aceite una fuente resistente al horno.

Hervir a pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del envase hasta que estén al dente. Escurrir y enjuagar con un chorro de agua fría. Reservar.

Derretir la margarina en un cazo. Incorporar la harina y remover unos 3 min. Agregar la leche poco a poco. Añadir la cebolla, el pimentón y las hojas de laurel. Hervir a fuego lento unos 15 min. Retirar del fuego.

Añadir a la salsa el queso azul, el Emmental y el Gouda y salpimentar. Verter la pasta en la fuente previamente preparada y agregar la salsa. Espolvorear con el parmesano y cocer en el horno unos 30 min. hasta que se haya dorado. Dejar reposar unos 10 min. y servir.

 

Triangulos de atún 3PP

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Ingredientes 4p:

  • 200 g Queso Quark Light
  • 100 ml Leche desnatada pasteurizada
  • 4 Cd(s) Aceite de oliva
  • 1 pizca(s) Sal
  • 310 g Harina de trigo
  • 1 bolsita(s) Levadura en polvo
  • 1 ud(s) (mediana(s)) Cebolla, en dados pequeños
  • 200 g Queso fresco de Burgos 0% MG
  • 150 g Atún al natural, escurrido
  • 1 ct(s) Hierbas aromáticas secas, mejorana picada
  • 1 ct(s) Alcaparras
  • 1 pizca(s) Pimentón

Preparación:

Mezclar el queso quark con la leche y el aceite. Mezclar ½ ct de sal con 300 g de harina y la levadura en polvo. Añadir a la mezcla de queso y amasar. Espolvorear la superficie de trabajo con el resto de la harina. Extender la masa sobre la superficie hasta obtener un cuadrado de unos 40 cm x 40 cm. Recortar 16 triángulos. Colocarlos sobre una bandeja de horno forrada con una base de teflón.

Precalentar el horno a 180º C.

Mezclar la cebolla, el queso fresco, el atún, la mejorana y las alcaparras. Salpimentar y untar los triángulos con esta mezcla. Cocer en el horno unos 25 min. Espolvorear con el pimentón y servir.

 

Patatas rellenas de carne y queso feta 9PP

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Ingredientes para 4p:
4 ud(s) (grande(s)) Patata
1 ct(s) Aceite de oliva
250 g Ternera, filete o bistec sin grasa, picada
1 ud(s) (mediana(s)) Cebolla, picada fina
1 diente(s) Ajo, picado
100 g Champiñón, en trozos
100 ml Caldo vegetal sin aceite
1 Cd(s) Concentrado de tomate
50 g Queso Feta
50 g Berro
80 g Tomate cherry

Preparación:

Precalentar el horno a 200º C.

Asar en el horno las patatas 1 hora, hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, calentar el aceite en un cazo grande y dorar la carne picada. Añadir la cebolla y el ajo y dorar 1 min. más. Incorporar los champiñones, el caldo y el concentrado de tomate. Hervir medio tapado y a fuego lento unos 20 – 25 min.

Partir las patatas asadas por la mitad y repartir por encima el relleno. Espolvorear con los berros y el queso Feta. Decorar con los tomates cherry y servir en seguida.

Croquetas de berenjena y queso 1pp/unidad

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Como nos gustan las croquetas! de zanahoria en el Audalázar, de carne, de jamón, las de las abuelas, las madres, los padres… como estaran estas? vamos a probarlas.

Ingredientes para 6 croquetas:

1 berenjena pequeña
100gr de queso de untar linessa 2pp
2cd de harina 2 pp
1 clara de huevo 0pp
20gr de pan rallado 2pp

Elaboración:

Hacer la berenjena en el microondas, sacar la pulpa y pasarla por la picadora. Mezclarla con el queso de untar y formar las croquetas.
Rebozarlas en la harina, la clara y el pan rallado. Pulverizar en aceite y hacerlas en la actifry, 10 minutos por cada lado. Si no tenéis el actifry contabilizad el aceite que uséis para freirlas.

Espaguetis con hierbas frescas y queso de cabra 7PP/persona

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Si os gusta hacer deporte este plato es ideal, después de comerlo tendréis un montón de hidratos de carbono para quemar.

Ingredientes para 4PP:

  • 75 ml Caldo casero vegetal sin aceite
  • 2 diente Ajo, picados
  • 200 g Tomate cherry, cortados por la mitad
  • 1 pizca Sal
  • 250 g Pasta seca, espaguetis 21PP
  • 2 Cd Albahaca fresca, picada
  • 3 Cd Perejil fresco, picado
  • 80 g Queso de cabra de pasta blanda, desmigado 5PP
  • 1 pizca Pimienta, negra recién molida

Instrucciones:

Calentar 1 Cd del caldo en una sartén grande a fuego medio. Añadir el ajo y dejar 2 min. Añadir los tomates y hervir a fuego suave hasta que estén tiernos. Incorporar el resto del caldo y dejar que se caliente.
Mientras tanto, hervir la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir y pasar a un bol grande. Añadir la salsa de tomates, las hierbas y el queso de cabra. Salpimentar. Y listo!