Archivo de la etiqueta: pescado

Rollitos de pescado con jamon: 10pp

Estándar

Rollitos de Pescado con Jamón
Ingredientes:
• 5 filetes de pescado (5 pp/saciedad)
• Pimienta negra
• 80 g de jamón serrano sin grasa (2 pp)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil picado
• 20 g de harina (2 pp)
• 1 vaso de leche desnatada (2 pp)
• 40 ml de vino blanco (1 pp)
• 2 ctas de aceite (2 pp)
Preparación:
Ponemos el horno a precalentar a 180º.
Estiramos los filetes en una tabla y sazonamos con sal y pimienta. Colocamos una loncha de jamón por encima del filete y vamos enrollando poco a poco. Cuando lleguemos al final, los fijamos con un palillo y los vamos colocando sobre una fuente apta para horno.
Cuando tengamos nuestros rollitos listos, los introducimos en el horno a 180º hasta que estén cocinados (más o menos unos 20 minutos, ya vais controlando vosotr@s según vuestro horno).

Para la salsa:
Sofreímos en una sartén con las 2 cucharaditas de aceite, el ajo, la cebolla y el perejil (todo bien picadito). Cuando veamos que está doradito, añadimos la leche y el vino. Una vez que empiece a hervir, echamos la harina y dejamos esperar.
Añadimos la salsa por encima del pescado y listo!!

Anuncios

Albondigas de pescado 6 PP/persona

Estándar

No se los vuestros pero nuestros chicos estan contentísimos con esta dieta, yo al mío le voy a freir unas patatitas para comerlas con las albondigas, se chupa los dedos con todas estas recetas!

Ingredientes para 20-25 albóndigas (4 personas):

– 3 filetes de merluza (unos 450 g) 10PP
– 1 huevo 2PP
– ¼ vaso de leche desnatada 1PP
– 4 cd. de harina 4PP
– 1 rebanada y media de pan de molde 3PP
– sal y pimienta al gusto

Para la salsa:
– 1 cebolla grande
– 1 calabacín
– 3 tomates maduros muy picados (o un bote de tomate triturado)
– 1 cta de azúcar 1PP
– 1 cda de aceite de oliva 2PP
– 1 pastilla de caldo de gallina 1PP
– 1 vasito pequeño de vino blanco 1PP
– sal y pimienta al gusto.

Preparación:
Picamos el pescado muy fino. Batimos el huevo, le añadimos la leche y remojamos en la mezcla el pan de molde. Incorporamos el pescado y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto y formamos las albóndigas.Las pasamos por la harina y reservamos. Podemos ponerlas en el horno en la base de teflón unos 5-10 minutos para que cojan un poco de consistencia o bien echarlas después directamente en la salsa.
Para la salsa, pochamos la cebolla con el aceite, luego añadimos el calabacín bien picadito y por ultimo el tomate. Dejamos cocer durante unos 5 minutos. Añadimos el vino, la pastilla de caldo, el azúcar y rectificamos de sal si hace falta.  Dejamos otros 10 minutitos, y luego trituramos todo. Ponemos las albóndigas en la salsa, y dejamos hervir durante unos 10-15 minutos a fuego medio.

Podemos acompañarlas con patatas asadas, pasta o arroz que habrá que puntuar aparte.