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Patatas rellenas de carne y queso feta 9PP

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Ingredientes para 4p:
4 ud(s) (grande(s)) Patata
1 ct(s) Aceite de oliva
250 g Ternera, filete o bistec sin grasa, picada
1 ud(s) (mediana(s)) Cebolla, picada fina
1 diente(s) Ajo, picado
100 g Champiñón, en trozos
100 ml Caldo vegetal sin aceite
1 Cd(s) Concentrado de tomate
50 g Queso Feta
50 g Berro
80 g Tomate cherry

Preparación:

Precalentar el horno a 200º C.

Asar en el horno las patatas 1 hora, hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, calentar el aceite en un cazo grande y dorar la carne picada. Añadir la cebolla y el ajo y dorar 1 min. más. Incorporar los champiñones, el caldo y el concentrado de tomate. Hervir medio tapado y a fuego lento unos 20 – 25 min.

Partir las patatas asadas por la mitad y repartir por encima el relleno. Espolvorear con los berros y el queso Feta. Decorar con los tomates cherry y servir en seguida.

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Ensalada de patata ligera 6PP

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El verano se esta acabando… nos da mucha pena, aprovechamos para seguir comiendo ensaladitas fresquitas? a ver como está esta.

Ingredientes para 4p:

  • 500 g Patata, roja
  • 3 loncha(s) (fina(s)) Bacon o panceta
  • 50 g Mayonesa Light
  • 2 Cd(s) Vinagre, de vino tinto
  • 1 Cd(s) Perejil fresco, picado
  • 1 pizca(s) Sal
  • 1 pizca(s) Pimienta, negra recién molida
  • 80 g Cebolla tierna o cebolleta, picada

Preparación:

Hervir las patatas en agua con sal. Dejar enfriar.

Dorar el bacon y secarlo con papel de cocina. Partirlo en trocitos pequeños.

Mezclar la mayonesa, el vinagre, el perejil y salpimentar.

Poner las patatas en un bol grande, añadir el bacon y las cebolletas. Mezclar con la vinagreta de mayonesa y servir.

Tortilla de bacon, puerro y patata 9PP

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Una tortillita diferente y muy sabrosa. A ver si os gusta!

Ingredientes 2p:

  • 1 ct(s) Aceite de oliva
  • 2 loncha(s) (fina(s)) Bacon o panceta, picado
  • 1 ud(s) Puerro, en rodajas
  • 250 g Patata, cocidas y en dados
  • 4 ud(s) (mediana(s)) Huevo de gallina
  • 2 Cd(s) Leche desnatada pasteurizada
  • 1 pizca(s) Sal
  • 1 pizca(s) Pimienta, molida

Preparación:

Calentar una sartén antiadherente con el aceite. Añadir el bacon y cocinar a fuego medio durante 1 o 2 min. Añadir el puerro y las patatas y cocinar lentamente hasta que el puerro este tierno y la patata dorada, aproximadamente 5 min. Sacar de la sartén.

Batir los huevos y la leche juntos, verter en la sartén y cocinar a fuego medio. Mientras se hace la tortilla, llevar el huevo ya cuajado hacia el centro de la sartén con una espátula de madera, de forma que el huevo sin hacer se extienda por la superficie libre para hacerse. Cuando este casi hecha, esparcir la mezcla de patata por toda la superficie. Salpimentar. Cocinar aproximadamente 1 min. más y cortar por la mitad para servir.