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Pollo con manzana al pedro Ximenez 10pp

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Ingredientes:
2 pechugas grandes de pollo 5pp/persona
1 cebolla
1 manzana grande o dos pequeñas
120ml de pedro ximenez 5pp
200ml de agua.
1 cd + 2 ct de aceite de oliva 5pp
Sal
Pimienta

Elaboración:

Sofreímos la cebolla en el aceite, añadimos el pollo, salpimentado y cortado en dados y hacemos a nuestro gusto, Añadimos el resto de los ingredientes, y dejamos cocinar.

Tiene buena pinta no? a ver que tal 😛

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Nueva receta de entulinea, una manera diferente de comer, probamos que tal?

Ingredientes para 4p:

  • 2 ct(s) Aceite de oliva
  • 1 ud(s) (grande(s)) Manzana, en rodajas
  • 3 pizca(s) Azúcar blanco
  • 500 g Cerdo, lomo
  • 2 ct(s) Hierbas aromáticas secas, salvia
  • 1 ud(s) (mediana(s)) Cebolla, roja, en rodajas finas
  • 300 ml Zumo de manzana
  • 3 rama(s) Tomillo fresco

Preparación:

Calentar una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente grande y añadir las rodajas de manzana, cocinándolas a fuego medio-alto durante unos 2 min. por cada cara. Añadir el azúcar y cocinar 1-2 min. más, hasta que queden caramelizadas. Sacar de la sartén y reservar. Limpiar la sartén con papel de cocina.

Rebozar el lomo de cerdo en la salvia seca. Calentar el resto del aceite de oliva en la sartén. Añadir el cerdo y cocinarlo a fuego medio-alto durante 3-4 min., hasta que se dore. Añadir la cebolla roja y cocinarla 2 min. más, removiendo ocasionalmente.

Verter el zumo de manzana y hervir a fuego lento durante 10 min. Antes de servir, añadir las manzanas y cocinar durante 2 min. hasta que se hayan calentado.

Sazonar y servir con verduras verdes cocinadas de forma ligera.

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Lomo de cerdo con manzana caramelizada 6PP

Sopa de calabaza con manzana y jengibre 1P

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Para la cena de mañana!

Ingredientes para 4p:

  • 3 ct(s) Jengibre fresco, rallado
  • 1 ud(s) Puerro, sola la parte blanca
  • 130 g Compota, de manzana sin azúcar
  • 3 ud(s) (grande(s)) Manzana, peladas y cortadas a trozos pequeños
  • 750 g Calabaza, en trozos
  • 1 ud(s) Cubitos de caldo, disuelto en 950 ml de agua
  • 1 pizca(s) Sal
  • 1 pizca(s) Pimienta, negra recién molida
  • 100 g Nata 18% M.G.

Preparación:

Mezclar el jengibre, el puerro y la compota de manzana en un cazo grande. Tapar y hervir a fuego lento unos 10 min. Incorporar 250 ml de caldo, las manzanas y la calabaza. Hervir a fuego lento una hora más.

Pasar la sopa por el túrmix.

Añadir el resto del caldo, salpimentar y hervir otros 10 min. más. Agregar la nata y servir.

 

 
Y para acompañar y como son muy poquitos puntos en el día de hoy, que os parecen 30 g de pan tostadito con su tomate y un poquito de jamón curado sin grasa 20 g en total 5 puntos más la sopa… una cena rica por 6PP

Pollo al curry con manzana, nata y arroz 9PP

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Primera receta de esta semana, es superfácil de hacer y además se puede dejar hecha de un día para otro y es perfecta para el tupper, yo hoy como en el trabajo y estoy deseando disfrutarla.

Ingredientes:

  • Pechuga de pollo 5PP a saciedad
  • 200 gr. de arroz hervido 6PP
  • 3 manzanas
  • 1 cebolla grande
  • 1 brick nata 4PP
  • 1/2 vaso de leche desnatada  1PP
  • 3 ct. de aceite de oliva  3PP
  • Pimienta, curry y sal

Preparación:

Se asa la pechuga de pollo laminada con una cucharadita de aceite y cuando esté dorada se reserva. Se sofríe la cebolla con 2 cucharaditas de aceite y cuando está lista, se le añade la manzana en láminas, el curry y las especias, la nata y la leche y se deja a fuego lento durante unos 5-10 minutos. Se mezcla el pollo con la salsa y se sirve acompañada del arroz hervido.

Tarta de Manzana 2PP por porción

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Para amenizaros el domingo, aqui tenéis una tarta de manzana rica y barata en puntos! Perfecta para quitarnos el gusanillo goloso! Que la disfrutéis!

Ingredientes:

  • 40 g de harina (4 pp)
  • 1 cd edulcorante (0 pp)
  • 1 yogur desnatado natural edulcorado (1 pp)
  • 1 huevo + 2 claras (2 pp)
  • 1 sobre de levadura royal (0 pp)
  • 2 manzanas grandes (0 pp)

Preparación:

Ponemos el horno a precalentar.

Batir todos los ingredientes juntos menos las manzanas y reservamos. Ahora cortaremos las manzanas en rodajas.

A continuación, en un molde apto para horno vamos colocando los gajos de manzana en el fondo al gusto del chef ;P

Una vez listo, vertemos la mezcla que teníamos reservada con cuidado sobre las manzanas.

Metemos la tarta en el horno y dejamos cocinar durante media hora a 180º