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Bocadillo de cerdo con ensalada de repollo 8PP

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La nueva receta de la web de entulinea de la semana pasada, cena de gorditas de las que nos gustan!!! ;P

Ingredientes 4 personas:
450 g Cerdo, lomo
3 Cd(s) Salsa barbacoa
3 Cd(s) Mayonesa Light 3% MG
1 Cd(s) Agua sin gas
1 Cd(s) Vinagre, de manzana
1 pizca(s) Pimienta
80 g Repollo
1 ud(s) (pequeña(s)) Zanahoria
0 ud(s) Cebolla tierna o cebolleta
1 pizca(s) Sal
200 g Pan integral 5 cereales y semillas, en 4 trozos

Instrucciones:

Precalentar el horno a 230ºC. Cubrir una fuente de horno poco profunda con una base de teflón (o utilizar una fuente antiadherente).

Colocar el lomo de cerdo en la fuente, salpimentarlo y cubrirlo con 2 Cd de salsa barbacoa. Asar hasta que esté medio asado, unos 25 min. Sacarlo del horno y reservarlo en una tabla de cortar (cubierto con papel de aluminio), unos 10 min.

Mientras tanto, en un bol mediano, batir la mayonesa, el agua, el vinagre y la pimienta, hasta que quede una crema suave. Añadir el repollo y la cebolleta, todo cortado en tiras muy finas y la zanahoria rallada. Salar y mezclar bien.

Cortar el lomo en 20 lonchas. Colocar 5 en cada bocadillo, repartir por encima 1 Cd de salsa barbacoa, la ensalada de repollo y cubrir con la otra parte del pan.

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Nueva receta de entulinea, una manera diferente de comer, probamos que tal?

Ingredientes para 4p:

  • 2 ct(s) Aceite de oliva
  • 1 ud(s) (grande(s)) Manzana, en rodajas
  • 3 pizca(s) Azúcar blanco
  • 500 g Cerdo, lomo
  • 2 ct(s) Hierbas aromáticas secas, salvia
  • 1 ud(s) (mediana(s)) Cebolla, roja, en rodajas finas
  • 300 ml Zumo de manzana
  • 3 rama(s) Tomillo fresco

Preparación:

Calentar una cucharadita de aceite en una sartén antiadherente grande y añadir las rodajas de manzana, cocinándolas a fuego medio-alto durante unos 2 min. por cada cara. Añadir el azúcar y cocinar 1-2 min. más, hasta que queden caramelizadas. Sacar de la sartén y reservar. Limpiar la sartén con papel de cocina.

Rebozar el lomo de cerdo en la salvia seca. Calentar el resto del aceite de oliva en la sartén. Añadir el cerdo y cocinarlo a fuego medio-alto durante 3-4 min., hasta que se dore. Añadir la cebolla roja y cocinarla 2 min. más, removiendo ocasionalmente.

Verter el zumo de manzana y hervir a fuego lento durante 10 min. Antes de servir, añadir las manzanas y cocinar durante 2 min. hasta que se hayan calentado.

Sazonar y servir con verduras verdes cocinadas de forma ligera.

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Lomo de cerdo con manzana caramelizada 6PP

Sandwich de lomo con tomates secos 8PP

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Otro rico bocata para cenar!

Ingredientes para 4p:

    • 400 g Cerdo, lomo, cortado en 8 filetes
    • 2 ct(s) Hierbas de Provenza
    • 1 pizca(s) Sal
    • 1 pizca(s) Pimienta, negra recién molida
    • 2 ct(s) Aceite de oliva
    • 1 ud(s) (mediana(s)) Cebolla, picada fina
    • 1 diente(s) Ajo, picado
    • 1 lata(s) (pequeña(s)) Tomate pelado troceado
    • 1 ct(s) Comino, molido
    • 1 ct(s) Canela
    • 2 ct(s) Edulcorante
    • 3 Cd(s) Vinagre, balsámico
    • 4 Cd(s) Cilantro, picado
    • 150 g Queso Quark 20% MG
    • 200 g Canónigo
    • 8 ud(s) Tomate seco, remojados y cortados a tiras de 0,5 cm
    • 8 rebanada(s) Pan de molde integral

Preparación:

    • Colocar los filetes de cerdo en un plato y espolvorear con las hierbas de Provenza. Salpimentar. Pincelar con 1 ct de aceite y dejar marinar unos 30 min.
    • Mientra tanto calentar el aceite en una cazuela a temperatura media. Incorporar la cebolla y dorar sin dejar de remover. Añadir el ajo y dejar otro minuto más. Salpimentar. Incorporar los tomates troceados, comino, canela, edulcorante, vinagre balsámico y cilantro. Llevar a ebullición. Reducir la temperatura y dejar unos 10 min.
    • Mientras tanto calentar una plancha a fuego fuerte y dorar los filetes unos 2-3 min. por cada lado. Retirar del fuego y dejar reposar unos 5 min. Poner en el sándwich junto con el quark de hierbas, los canónigos, los tomates secos y la salsa de tomate.