Archivo de la etiqueta: hamburguesas

Hamburguesas de garbanzos 4PP

Estándar

Ingredientes 4 personas:

  • 250 g Garbanzo en conserva, escurridos
  • 125 g Arroz blanco hervido
  • 1 rebanada(s) (pequeña(s)) Pan de molde integral, desmigado
  • 1 ud(s) (mediana(s)) Zanahoria, rallada
  • 4 Cd(s) Perejil fresco, picado
  • 3 ud(s) Chalota
  • 2 Cd(s) Cilantro, fresco picado
  • 1 ud(s) (mediana(s)) Limón, 1 ct piel rallada, 3 Cd de zumo
  • 1 pizca(s) Sal
  • 1 pizca(s) Pimienta, negra recién molida
  • 1 ud(s) Huevo de gallina, clara
  • 1 ud(s) (mediana(s)) Pepino
  • 1 ud(s) (mediana(s)) Pimiento rojo
  • 1 ud(s) (mediana(s)) Cebolla, picada
  • 125 g Tomate cherry, cortados a cuartos
  • 1 Cd(s) Aceite de oliva
  • 1 ct(s) Aceite de oliva

Instrucciones:

Triturar con el túrmix los garbanzos hasta obtener una masa granulada. Añadir el arroz y repetir el primer paso.

Pasar esta mezcla a un bol grande. Añadir el pan integral, zanahoria, 2 Cd perejil, chalotas, cilantro y ralladura de limón. Salpimentar. Añadir la clara de huevo y mezclar. Dejar enfriar en la nevera unos 10 min.

Hacer la ensalada: Cortar a dados pequeños el pepino, el pimiento, la cebolla y los tomates y mezclar. Añadir el perejil restante, zumo de limón y 1 Cd de aceite. Salpimentar. Volver a mezclar y reservar en la nevera.

Calentar una sartén antiadherente y engrasar con 1 ct de aceite. Formar 4 hamburguesas con la masa de garbanzos. Dorar unos 5 min. por cada lado. Servir con la ensalada.

KichererbsenBratling_n_lg

Hamburguesas crujientes de calabacín y zanahoria 2PP

Estándar

Ingredientes 4p:

  • 2 ud(s) (mediana(s)) Zanahoria, rallada
  • 2 ud(s) Calabacín, rallado
  • 10 g Copos de avena
  • 2 ud(s) (mediana(s)) Huevo de gallina
  • 2 ud(s) Huevo de gallina, clara
  • 1 pizca(s) Curry, (1/2 ct)
  • 2 ct(s) Levadura en polvo
  • 1 pizca(s) Sal
  • 1 pizca(s) Pimienta, negra recién molida
  • 1 ct(s) Aceite de oliva
  • 150 g Yogur desnatado natural
  • 1 pizca(s) Jengibre en polvo, (1/2 ct)
  • 1 pizca(s) Comino

Preparación:
Precalentar el horno a 180º C.

Mezclar las zanahorias y los calabacines en un bol grande. Exprimir las verduras con las manos para eliminar al máximo el líquido que llevan. Añadir los copos de avena, los huevos y las claras de huevo. Mezclar e incorporar el curry y la levadura en polvo. Salpimentar y mezclar bien.

Forrar una bandeja de horno con una base de teflón. Poner esta mezcla en la bandeja, a cucharadas, formando hamburguesas (dejar unos 5 cm entre cada una). La masa da para formar unas 8 hamburguesas, con un grosor aprox. de 1 cm.

Cocer al horno unos 15-20 min.

Mientras tanto, mezclar en un bol pequeño el yogur, el jengibre y el comino. Salpimentar.

Sacar las hamburguesas del horno y dejar reposar unos 5 min. Servir junto con la salsa de yogur.