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Gambas al ajo y alioli de curry 9PP

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Recetita nueva de entulinea, vamos a ver como sabe???

Ingredientes para 1persona:

  • 2 diente(s) Ajo
  • 1 Cd(s) Perejil fresco, picado
  • 1 Cd(s) Albahaca fresca, picada
  • 1 Cd(s) Aceite de oliva
  • 1 pizca(s) Sal
  • 1 pizca(s) Pimienta
  • 1 porción(es) por un valor fijo Gambas, (400 g sin caparazón)
  • 1 Cd(s) Mayonesa Light 3% MG
  • 1 ct(s) Curry

Instrucciones:

Machacar un diente de ajo y mezclar con las hierbas y el aceite de oliva. Salpimentar y añadir las gambas. Dejar marinar una hora.

Machacar el otro diente de ajo y mezclar con la mayonesa y el curry. Salpimentar al gusto.

Calentar una sartén antiadherente y saltear las gambas con la marinada unos 2 min. por cada lado. Servir las gambas con el alioli de curry.

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Pan con revuelto de huevo y gambas 7PP

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Ingredientes para 4p:

  • 6 ud(s) Huevo de gallina (mediana(s)
  • 1 pizca(s) Sal
  • 1 pizca(s) Pimienta, negra recién molida
  • 2 Cd(s) Eneldo, fresco picado
  • 200 g Gambas
  • 2 ud(s) Tomate, en rodajas (mediana(s)
  • 2 ct(s) Aceite de oliva
  • 4 rebanada(s) Pan pumpernickel
  • 2 ct(s) Margarina Light

PREPARACIÓN:

Batir los huevos, condimentar con sal, pimienta y 1 Cd de eneldo. Añadir las gambas.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente, añadir la mezcla de huevo y remover hasta que haya cuajado el huevo, aproximadamente 8 min.

Untar las rebanadas de pan pumpernickel con la margarina y cubrir con las rodajas de tomate. Repartir por encima el revuelto y espolvorear con el resto del eneldo.

Revoltillo de gambas, espárragos y ajos tiernos 7PP

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Ingredientes 2p:

  • 1 Cd(s) Aceite de oliva
  • 12 ud(s) Espárrago, trigueros (un manojo)
  • 3 ud(s) Ajo, tiernos, cortados
  • 100 g Gambas, cocidas y sin caparazón
  • 4 ud(s) (mediana(s)) Huevo de gallina, batidos
  • 1 pizca(s) Sal
  • 1 pizca(s) Pimienta, negra recién molida

Preparación:
Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Añadir los espárragos cortados y los ajos tiernos y cocinar removiendo durante 2-3 min. a fuego fuerte . Añadir las gambas y dorar un minuto.

Bajar el fuego a temperatura media e incorporar los huevos batidos. Cocer hasta que cuajen sin dejar de remover. Salpimentar y servir.

Zarzuela de marisco 7PP/persona

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Ingredientes para 4p:

  • 250 g Mejillones, (500 g con caparazón) 4PP
  • 2 ud Cebolla, picadas
  • 60 ml Vino blanco, seco 2PP
  • 1 Cd Perejil fresco, picado y un poco más para decorar
  • 3 dientes Ajo, picados
  • 1 Cd Aceite de oliva 2PP
  • 200 g Tomate natural triturado
  • 300 g Calamar, lavados y cortados 5PP
  • 250 g Rape, cortados a trozos 4PP
  • 16 ud Langostino 4PP
  • 2 Cd Zumo de limón natural
  • 8 ud Cigala 4PP
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta, negra

Preparación:

Echar los mejillones en una cacerola con una cebolla, el vino, el perejil y el ajo. Tapar y cocinar a fuego fuerte hasta que se abran los mejillones, descartar los que no se abran. Colar el líquido y reservar.

Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande, añadir la cebolla restante, el tomate y los calamares, cocinar 10 min., removiendo a menudo. Añadir el rape y el caldo de los mejillones. Tapar y cocinar durante 5 min. Añadir los langostinos, el zumo de limón, los mejillones y las cigalas. Llevar a ebullición. Salar al gusto y servir inmediatamente, decorar con perejil picado.

Gratinado de tallarines y frutos del mar 11PP

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Ingredientes 4p:

  • 200 g Gambas, peladas
  • 200 g Calamar, a trozos
  • 200 g Mejillones, pelados
  • 160 g Pasta seca, tallarines
  • 1 pizca(s) Sal
  • 2 diente(s) Ajo
  • 2 ct(s) Aceite de oliva
  • 1 pizca(s) Guindilla seca, en polvo
  • 1 pizca(s) Tomillo seco
  • 800 g Tomate pelado troceado
  • 4 Cd(s) Pan rallado
  • 80 g Queso rallado

Preparación:

Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del envase en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y enjuagar con un chorro de agua fría.

Precalentar el horno a 200º C.

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y añadir 1 ajo y los frutos de mar. Condimentar con guindilla, tomillo y sal y dorar unos 5 min. Añadir los tomates, y rectificar de sazón. Mezclar la pasta con la salsa y verter en una fuente resistente al horno (24 cm x 28 cm).

Para hacer la costra, mezclar el segundo ajo con el pan rallado, 1 ct de tomillo y el queso. Espolvorear la pasta con esta mezcla y cocer en el horno unos 20 min.

 

Fideuá

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Hola a todos! otra vez sábado! que os parece un plato típico Catalán para hoy, mucho más fácil y rápido de hacer que una paella y casi igual de rico! Disfrutad!

Ingredientes para 2p/20PP, 1p/10PP

  • 2 Cd(s) Aceite de oliva   2PP
  • 2 ud(s) Gambas   1PP
  • 2 ud(s) Cigala
  • 100 g calamares, lavados y cortados en aros   3PP
  • 200 ml Caldo casero de pescado desgrasado, o vegetal
  •  2 porción(es) por un valor fijo Pasta seca, (aprox. 150g de fideos nº0) 14PP
  • 1 pizca(s) Sal

Preparación:

Calentar el aceite en una paellera y cocinar las cigalas y las gambas 1-2 min. por ambos lados, retirar y reservar. Añadir los calamares saltearlos unos minutos, retirar y reservar.

Añadir en la misma paellera los fideos y dejar que se doren hasta estar bien tostaditos. Después añadir los calamares, las cigalas, las gambas y el caldo. Mezclar bien y llevar a ebullición.  Cocinar a fuego lento 10 min. aprox. Cuando se haya consumido el caldo poner en el horno a gratinar hasta que los fideos se queden de punta.

Dejar reposar unos minutos y servir.

Puedes servir este plato acompañándolo con alioli, que contabilizarás aparte.

Arroz integral con Gambas

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Otra recetita sacada de Entulinea, a ver como nos sale!

Ingredientes para 2 pp:

  • 2cta aceite 2PP
  • 1cta harina de trigo
  • 1 rama de apio picada
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ud(s) Pimiento verde, en trozos
  • 400 g Tomate
  • 250 ml Caldo casero vegetal sin aceite.
  • 1 hoja(s) Laurel
  • 1 pizca(s) Guindilla seca, molida
  • 1 pizca(s) Albahaca seca
  • 1 pizca(s) Orégano seco
  • Sal y pimienta
  • 250 g Gambas, sin caparazón
  • 1 Cd(s) Perejil fresco, picado
  • 1 Cd(s) Zumo de limón natural
  • 250 g Arroz integral hervido

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y añadir la harina. Calentar unos 5 min. sin dejar de remover a fuego lento. Añadir el apio, cebolla, ajo y pimiento. Hervir a fuego suave unos 5 min. Añadir los tomates, el caldo, la hoja de laurel, la guindilla, la albahaca y el orégano. Salpimentar. Llevar a ebullición y bajar el fuego.

Añadir las gambas y cocer a fuego lento otros 5 min. Incorporar el perejil y el zumo de limón, y dejar hervir 1 min. más. Retirar la hoja de laurel y servir con el arroz integral.