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Triángulos de espinacas y queso 1 u/1pp

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Otra recetita de entulinea!

Ingredientes para 12 unidades:

  • 3 ct(s) Aceite de oliva
  • 300 g Espinacas
  • 1 ud(s) (mediana(s)) Cebolla
  • 1 diente(s) Ajo, picado
  • 100 g Queso Feta, desmigajado
  • 100 g Queso cottage 20% MG, escurrido
  • 1 pizca(s) Orégano seco
  • 45 g Pasta filo, 3 láminas

Instrucciones:

Hervir las espinacas. Escurrir el exceso de líquido y dejar reposar.

Calentar una cucharadita de aceite en una sartén grande. Añadir las cebollas y el ajo. Cocinar a fuego medio-alto hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 3 min. Apartar del fuego e incorporar las espinacas. Salpimentar.

En un bol grande, mezclar el queso feta, el queso cottage y el orégano. Incorporar la mezcla de espinacas y remover.

Precalentar el horno a 190ºC. Untar con 1 cucharadita de aceite una fuente para horno y reservar.

Colocar una capa de pasta filo en un trozo de papel de horno; cubrir uniformemente con aceite. Repetir con otra capa de pasta filo untada de aceite, usar 1 total de 3 láminas y 1 cucharadita de aceite.

Cortar longitudinalmente la pasta filo preparada en 6 tiras; posteriormente, cortarla transversalemente en 4 tiras. Deberías acabar con 24 cuadrados. Colocar una cucharadita de relleno de espinacas en el centro de cada cuadrado y doblarlo a la mitad de forma que el cuadrado se transforme en triángulo.

Transferir los triángulos rellenos a la fuente de horno preparada. Hornear hasta que queden dorados, unos 15 min.

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Garbanzos a la catalana 6PP

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Los garbanzos para mañana!!!

Ingredientes para 4p:

  • 3 ctas de aceite 3PP
  • 1 bote de garbanzos cocidos  5PP
  • 30 g de pasas 3PP
  • 30 g de piñones 6PP
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • curry
  • 1 pizca de sal

Preparación:
En el aceite doramos los ajitos, la cebolla picadita, las pasas y los piñones, agregar las espinacas cocidas y escurridas. Cuando este bastante sofrito añadimos los garbanzos y lo mezclamos todo bien. Salar, yo le añado un poquito de curry que le da un gustito  muy rico. Dejamos cocinar un poco para que se mezclen todos los sabores y listo para comer.

Mañana de cocinitas

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Buenos dias a todos! Hoy toca mañana en la cocina… os dejamos la receta de garbanzos con espinacas, la hemos sacado de laconinadevisques.com
Es la primera vez que la hago, a ver como sale!

Disfrutad!

Ingredientes:

  • 2 botes de garbanzos (5 pp saciedad)
  • 200 g de tomate natural triturado
  • 1 cebolleta
  • Pimientos del piquillo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cta de Aceite (1 pp)
  • 1 tomate
  • 150 g de espinacas
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta negra
  • 100 g de gambas (2 pp)
  • Pimentón dulce

Preparación:

– Método Tradicional –

Ponemos en una olla el aceite a calentar. Incorporamos el ajo, la cebolleta y los pimientos del piquillo troceados. Dejamos que se dore a fuego lento para que no se quemen. A continuación, añadimos el tomate triturado. Dejamos cocinar un poco para que vaya reduciendo. Añadir las espinacas y dejar cocinar otro poco. Introducir los garbanzos, el pimentón y dejar cocinar.

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En una sartén aparte, picamos el tomate en cuadraditos y salteamos con pimienta negra, sal y perejil. Añadimos las gambas.

Servimos los garbanzos y para terminar decoramos con el sofrito.