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Raviolis primavera 11

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Ingredientes 4P

  • 1 ud(s) (pequeña(s)) Pimiento rojo, en trozos
  • 1 ud(s) Pimiento amarillo, en trozos
  • 1 ud(s) Pimiento verde, en trozos
  • 150 g Maíz en conserva
  • 350 g Pasta fresca rellena de ricotta y espinacas, raviolis
  • 1 pizca(s) Sal
  • 1 ct(s) Aceite de oliva
  • 300 ml Zumo de tomate
  • 300 g Brócoli
  • 1 ct(s) Hierbas aromáticas frescas, mejorana picada
  • 1 pizca(s) Pimienta
  • 4 Cd(s) Nata 20-24 % M.G.
  • 60 g Queso Parmesano, rallado

Instrucciones

Hervir los raviolis siguiendo las instrucciones del envase.

Saltear los pimientos en el aceite unos 4 min. Cubrir con el zumo de tomate, incorporar las ramitas de brócoli, tapar y hervir lentamente durante unos 10 min. Condimentar con mejorana, sal y pimienta. Añadir la nata, el maíz, mezclar bien y calentar un momento. Incorporar los raviolis, espolvorear con parmesano y servir.

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Tortilla campesina 3pp

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Ingredientes 6p:

  • 350 g Patata
  • 1 pizca(s) Sal
  • 250 g Espinacas
  • 1 Cd(s) Aceite de oliva
  • 200 g Pimiento rojo, en conserva
  • 4 ud(s) (pequeña(s)) Huevo de gallina
  • 100 g Queso fresco de Burgos 0% MG
  • 5 Cd(s) Leche desnatada pasteurizada
  • 1 pizca(s) Pimienta, negra recién molida

Instrucciones

Hervir las patatas en agua salada unos 15-20 min. Escurrir, dejar enfriar y cortar a rodajas. Mientras tanto, hervir las espinacas unos 3-4 min. en poca agua. Escurrir bien y cortarlas a trozos. Cortar los pimientos rojos en juliana.

Calentar el aceite en una sartén grande. Añadir las patatas, las espinacas y los pimientos rojos. Batir los huevos, el queso y la leche hasta obtener una masa cremosa. Salpimentar y añadir a la mezcla de verduras. Cocer hasta que haya cuajado el huevo. Dar la vuelta y cocer por el otro lado, hasta que la tortilla quede dorada.
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Burrito de carne 11PP

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Un plato muy rico y sabroso para disfrutar del sábado:

Ingredientes 4P:
4 ud(s) (mediana(s)) Patata
3 ud(s) (mediana(s)) Zanahoria
1 pizca(s) Sal
1 ud(s) (mediana(s)) Cebolla
2 diente(s) Ajo
2 ct(s) Aceite de oliva
480 g Ternera, filete o bistec sin grasa, picada
1 pizca(s) Pimienta, negra, recién molida
1 pizca(s) Comino
1 pizca(s) Pimentón
2 Cd(s) Concentrado de tomate
400 g Tomate natural triturado
200 g Guisantes en conserva
2 Cd(s) Hierbas aromáticas frescas, picadas
4 ud(s) (mediana(s)) Tortillas de trigo mejicanas
Instrucciones

Cortar las patatas y las zanahorias en dados y cocer unos 15 min. en agua con sal. Cortar la cebolla en dados y machacar el ajo. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y saltear unos 5 min. la carne picada con los dados de cebolla y el ajo. Condimentar con sal, pimienta, comino y pimentón.

Mezclar el concentrado de tomate y rebajar con los tomates. Añadir los guisantes y los dados de patata y de zanahoria y calentar. Condimentar y añadir las hierbas. Calentar las tortillas en una sartén antiadherente, repartir por encima el relleno de carne picada, enrollar y servir.

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Calamares a la romana 4PP

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Ingredientes 4p:
2 ud(s) (mediana(s)) Tomate, cortados a dados
1 ud(s) (pequeña(s)) Cebolla, roja picada fina
50 g Pepino, a dados
2 Cd(s) Ketchup
2 ct(s) Perejil fresco, picado fresco
1 pizca(s) Guindilla seca, en polvo
1 pizca(s) Sal
1 pizca(s) Pimienta, fresca molida
350 g Calamar, cortados en aros
1 Cd(s) Leche desnatada pasteurizada
50 g Polenta
1 Cd(s) Aceite de oliva
Instrucciones

Para la salsa, mezclar los tomates, las cebollas rojas, pepino, Ketchup, perejil y guindilla. Salpimentar y reservar.

Secar con papel de cocina los aros de calamar y poner en un bol con la leche. Salpimentar.

Poner la polenta en un plato y rebozar los aros.

Pincelar una sartén antiadherente con aceite. Dorar los calamares unos 4-6 min. dándoles la vuelta de tanto en tanto. Si fuera necesario, volver a engrasar la sartén. Poner sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y servir con la salsa.

Salmón tandoori 7PP

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Que bien nos va la web de entulinea, siempre hay recetas nuevas y muy ricas, aquí os dejamos otra:

Ingredientes 4p:
1 Cd(s) Pasta de curry
4 Cd(s) Yogur desnatado natural
600 g Salmón
1 pizca(s) Pimienta, negra recién molida

Para el picado de mango
1 ud(s) (mediana(s)) Mango, picado fino
1 ud(s) (mediana(s)) Cebolla, picada fina
50 g Pepino, (1/3 de unidad picado fino)
1 ud(s) Guindilla fresca, verde en láminas finas
1 Cd(s) Cilantro, picado fino (se puede sustituir por menta)
1 ct(s) Zumo de limón natural, (o vinagre si se prefiere)
Instrucciones:

Precalentar el horno al grill.

Mezclar la pasta de curry y el yogur. Rebozar el salmón en esta mezcla. Espolvorear con pimienta negra. Tapar y dejar macerar unos 30 min.

Hacer al grill los lomos de salmón unos 6 – 8 min. dándoles la vuelta a media cocción.

Mientras tanto mezclar el mango, la cebolla, el pepino, la guindilla, el cilantro y el zumo de limón.

Servir el salmón con el picado de mango.

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Bocadillo de cerdo con ensalada de repollo 8PP

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La nueva receta de la web de entulinea de la semana pasada, cena de gorditas de las que nos gustan!!! ;P

Ingredientes 4 personas:
450 g Cerdo, lomo
3 Cd(s) Salsa barbacoa
3 Cd(s) Mayonesa Light 3% MG
1 Cd(s) Agua sin gas
1 Cd(s) Vinagre, de manzana
1 pizca(s) Pimienta
80 g Repollo
1 ud(s) (pequeña(s)) Zanahoria
0 ud(s) Cebolla tierna o cebolleta
1 pizca(s) Sal
200 g Pan integral 5 cereales y semillas, en 4 trozos

Instrucciones:

Precalentar el horno a 230ºC. Cubrir una fuente de horno poco profunda con una base de teflón (o utilizar una fuente antiadherente).

Colocar el lomo de cerdo en la fuente, salpimentarlo y cubrirlo con 2 Cd de salsa barbacoa. Asar hasta que esté medio asado, unos 25 min. Sacarlo del horno y reservarlo en una tabla de cortar (cubierto con papel de aluminio), unos 10 min.

Mientras tanto, en un bol mediano, batir la mayonesa, el agua, el vinagre y la pimienta, hasta que quede una crema suave. Añadir el repollo y la cebolleta, todo cortado en tiras muy finas y la zanahoria rallada. Salar y mezclar bien.

Cortar el lomo en 20 lonchas. Colocar 5 en cada bocadillo, repartir por encima 1 Cd de salsa barbacoa, la ensalada de repollo y cubrir con la otra parte del pan.