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Cúscus con verduras 9PP por persona

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Des de que descubrimos el cuscús es una de nuestras maneras favoritas de comerlo, esperamos que a vosotros también os guste!

Ingredientes para 2pp:

  • 2 cta. de aceite 2PP
  • 1 calabacin
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 ajos
  • curry
  • cuscús, a saciedad 14PP (7PP por persona)
  • agua
  • 1 cta. margarina light 1PP
  • Sal

Preparación:

Poner en una sartén 1 cta de aceite y poner dos de los ajos enteros hasta que estén doraditos, añadir después todas las verduras picaditas, añadir sal al gusto y dejar que se cocinen. En una sarten aparte poner la otra cucharita de aceite y poner el otro ajo picadito, cuando este dorado añadir 1 cucharita de curry, mezclar bien y añadirlo a las verduras una vez estén hechas.

Hacer el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete, necesitaréis el agua y la margarina (según el que compréis la preparación varia, pero vamos que es muy fácil). Cuando tengas el cuscús listo añadirlo a las verduras para que coja el gustito del curry y listo!