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Tortilla campesina 3pp

Estándar

Ingredientes 6p:

  • 350 g Patata
  • 1 pizca(s) Sal
  • 250 g Espinacas
  • 1 Cd(s) Aceite de oliva
  • 200 g Pimiento rojo, en conserva
  • 4 ud(s) (pequeña(s)) Huevo de gallina
  • 100 g Queso fresco de Burgos 0% MG
  • 5 Cd(s) Leche desnatada pasteurizada
  • 1 pizca(s) Pimienta, negra recién molida

Instrucciones

Hervir las patatas en agua salada unos 15-20 min. Escurrir, dejar enfriar y cortar a rodajas. Mientras tanto, hervir las espinacas unos 3-4 min. en poca agua. Escurrir bien y cortarlas a trozos. Cortar los pimientos rojos en juliana.

Calentar el aceite en una sartén grande. Añadir las patatas, las espinacas y los pimientos rojos. Batir los huevos, el queso y la leche hasta obtener una masa cremosa. Salpimentar y añadir a la mezcla de verduras. Cocer hasta que haya cuajado el huevo. Dar la vuelta y cocer por el otro lado, hasta que la tortilla quede dorada.
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