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Triangulos de atún 3PP

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Ingredientes 4p:

  • 200 g Queso Quark Light
  • 100 ml Leche desnatada pasteurizada
  • 4 Cd(s) Aceite de oliva
  • 1 pizca(s) Sal
  • 310 g Harina de trigo
  • 1 bolsita(s) Levadura en polvo
  • 1 ud(s) (mediana(s)) Cebolla, en dados pequeños
  • 200 g Queso fresco de Burgos 0% MG
  • 150 g Atún al natural, escurrido
  • 1 ct(s) Hierbas aromáticas secas, mejorana picada
  • 1 ct(s) Alcaparras
  • 1 pizca(s) Pimentón

Preparación:

Mezclar el queso quark con la leche y el aceite. Mezclar ½ ct de sal con 300 g de harina y la levadura en polvo. Añadir a la mezcla de queso y amasar. Espolvorear la superficie de trabajo con el resto de la harina. Extender la masa sobre la superficie hasta obtener un cuadrado de unos 40 cm x 40 cm. Recortar 16 triángulos. Colocarlos sobre una bandeja de horno forrada con una base de teflón.

Precalentar el horno a 180º C.

Mezclar la cebolla, el queso fresco, el atún, la mejorana y las alcaparras. Salpimentar y untar los triángulos con esta mezcla. Cocer en el horno unos 25 min. Espolvorear con el pimentón y servir.

 

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Calabacín relleno de atún

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Ñam Ñam… que cosa rica tenemos para cenar! Sonia nos manda esta receta, estoy ansiosa por probarla, tiene una pinta estupenda!! ;P

Calabacín relleno atún (4PP)

Ingredientes:

4 calabacines
Aceite (1 pp)
1 cebolla
1 lata champiñones laminados
Tomate triturado
Atun al natura (1 pp/lata)
Sal / Pimienta
Queso tranchete Light (1 pp/tranchete) ó queso rallado

Preparación:

Lo primero que hacemos es lavar y secar los calabacines, una vez limpios los
partimos por la mitad en sentido longitudinal y con ayuda de un sacabocados o una
cucharita, vamos extrayendo la pulpa de calabacín procurando no romper la piel.
Reservamos las barquitas de calabacín.

Seguidamente, picamos la cebolla, la pulpa del calabacín y lo ponemos a refreír en
una satén con un poco de aceite, cuando esté doratido le echamos los champiñones
picaditos y un poco de tomate triturado (la cantidad según gusto), y el atún,
salpimentamos y dejamos cocer hasta que el tomate esté hecho.

Rellenamos las barquitas de calabacín con esta mezcla, y espolvoreamos con queso
rallado y queso tranchete Light (yo normalmente le pongo tranchete que consume
menos puntos…).

Horno 10 minutos.

Sano y ricooooo!!!

Empanada de Atún

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Esta receta la hacemos des de hace mucho tiempo, la primera en hacerla fue Sonia y yo la he añadido a mi recetario habitual, siempre que hay alguna reunión en el trabajo la llevo y les encanta, así que la queremos compartir con vosotros.

Empanada de Atún 10PP:

Ingredientes para 2p:

  • 3 huevos 6PP
  • 2 latas de atún al natural 2PP
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 lata de pimiento del piquillo 1PP
  • 1/2 lamina de hojaldre fresca hacendado 9PP
  • 1/2 lata de Tomate triturado
  • 2cta. aceite 2PP

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Hacer un sofrito con el aceite el pimiento y la cebolla picados bien pequeñitos. Cuando este doradito añadir tomate triturado y dejar cocinar.

Cocer 2  huevos, pelarlos y trocear pequeñitos.

En un bol mezclar el atún, los huevos trozeados, el pimiento de piquillo trozeadito y el sofrito. Añadir sal al gusto.

Extender la media lamina de hojaldre con ayuda de un amasador, una vez estirada partirla por la mitad, y poner una mitad en una bandeja apta para horno, si poneis papel de hornear evitaréis que se os pegue. Una vez extendida poner el relleno y cubrir con la otra mitad del hojaldre. Doblad los bordes y sellarlos con la ayuda de un tenedor.

Batir el huevo que resta y con la ayuda de un pincel pintad el hojaldre para que al hornearlo quede bien dorado.

Hornear hasta que la masa este doradita.