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Arroz Italia 12PP

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Ingredientes 1p:

  • 40 g Arroz blanco seco, todo tipo
  • 1 pizca(s) Sal
  • 4 ud(s) Tomate seco
  • 250 ml Caldo vegetal sin aceite
  • 1 porción(es) por un valor fijo Pollo, pechuga sin piel
  • 1 ud(s) Puerro
  • 3 ud(s) (mediana(s)) Tomate
  • 1 diente(s) Ajo
  • 1 ct(s) Aceite de oliva
  • 1 pizca(s) Pimienta, recién molida
  • 2 Cd(s) Concentrado de tomate
  • 2 Cd(s) Nata 18% M.G.
  • 1 Cd(s) Albahaca fresca, picada
  • 1 pizca(s) Orégano fresco

Instrucciones

Hervir el arroz en agua con sal. Reservar y mantener caliente.

Calentar el caldo vegetal y remojar los tomates secos en él. Escurrir los tomates secos y cortarlos a dados grandes. Reservar el caldo.

Cortar la pechuga de pollo a tiras, el puerro a rodajas, el tomate a dados y picar el ajo. Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Dorar las tiras de pollo unos 2-3 min. Añadir el puerro y el ajo y saltear unos 5 min. Salpimentar. Agregar el concentrado de tomate, remover unos instantes e incorporar el caldo del tomate seco.

Añadir los tomates secos, los tomates frescos y la nata. Mezclar bien y dar un hervor. Condimentar con sal, pimienta, albahaca y orégano.

Servir con el arroz.
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Arroz al curry con pollo y verduras 7PP

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Ingredientes 2p:

  • Arroz (100 g.) 6 PP
  • Pechuga de pollo sin piel, 190 g 5 PP
  • Aceite, 2 ct 2 PP
  • 1 Zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • Champiñones frescos
  • Habichuelas (judías verdes)
  • Sal, curry

Preparación:

Cortar la cebolla, los champiñones y las habichuelas en trozos, el pollo en dados y la zanahoria en rodajas muy finas.

En un caldero, poner la cucharada de aceite y pochar la cebolla. Añadir la zanahoria y las habichuelas, remover unos minutos y añadir el pollo. Seguir calentando un rato y condimentar, con la sal y el curry al gusto, añadir el tomate cortado en trocitos o triturado, remover y añadir el arroz. Poner el doble de agua que de arroz y llevar a ebullición. En ese momento se añaden los champiñones. Entonces bajar el fuego y esperar a que el agua se haya consumido.

Dejar reposar diez minutos y servir.

Pollo al curry con manzana, nata y arroz 9PP

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Primera receta de esta semana, es superfácil de hacer y además se puede dejar hecha de un día para otro y es perfecta para el tupper, yo hoy como en el trabajo y estoy deseando disfrutarla.

Ingredientes:

  • Pechuga de pollo 5PP a saciedad
  • 200 gr. de arroz hervido 6PP
  • 3 manzanas
  • 1 cebolla grande
  • 1 brick nata 4PP
  • 1/2 vaso de leche desnatada  1PP
  • 3 ct. de aceite de oliva  3PP
  • Pimienta, curry y sal

Preparación:

Se asa la pechuga de pollo laminada con una cucharadita de aceite y cuando esté dorada se reserva. Se sofríe la cebolla con 2 cucharaditas de aceite y cuando está lista, se le añade la manzana en láminas, el curry y las especias, la nata y la leche y se deja a fuego lento durante unos 5-10 minutos. Se mezcla el pollo con la salsa y se sirve acompañada del arroz hervido.

Arroz integral con Gambas

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Otra recetita sacada de Entulinea, a ver como nos sale!

Ingredientes para 2 pp:

  • 2cta aceite 2PP
  • 1cta harina de trigo
  • 1 rama de apio picada
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ud(s) Pimiento verde, en trozos
  • 400 g Tomate
  • 250 ml Caldo casero vegetal sin aceite.
  • 1 hoja(s) Laurel
  • 1 pizca(s) Guindilla seca, molida
  • 1 pizca(s) Albahaca seca
  • 1 pizca(s) Orégano seco
  • Sal y pimienta
  • 250 g Gambas, sin caparazón
  • 1 Cd(s) Perejil fresco, picado
  • 1 Cd(s) Zumo de limón natural
  • 250 g Arroz integral hervido

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén antiadherente y añadir la harina. Calentar unos 5 min. sin dejar de remover a fuego lento. Añadir el apio, cebolla, ajo y pimiento. Hervir a fuego suave unos 5 min. Añadir los tomates, el caldo, la hoja de laurel, la guindilla, la albahaca y el orégano. Salpimentar. Llevar a ebullición y bajar el fuego.

Añadir las gambas y cocer a fuego lento otros 5 min. Incorporar el perejil y el zumo de limón, y dejar hervir 1 min. más. Retirar la hoja de laurel y servir con el arroz integral.