Revoltillo de gambas, espárragos y ajos tiernos 7PP

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Ingredientes 2p:

  • 1 Cd(s) Aceite de oliva
  • 12 ud(s) Espárrago, trigueros (un manojo)
  • 3 ud(s) Ajo, tiernos, cortados
  • 100 g Gambas, cocidas y sin caparazón
  • 4 ud(s) (mediana(s)) Huevo de gallina, batidos
  • 1 pizca(s) Sal
  • 1 pizca(s) Pimienta, negra recién molida

Preparación:
Calentar el aceite en una sartén antiadherente. Añadir los espárragos cortados y los ajos tiernos y cocinar removiendo durante 2-3 min. a fuego fuerte . Añadir las gambas y dorar un minuto.

Bajar el fuego a temperatura media e incorporar los huevos batidos. Cocer hasta que cuajen sin dejar de remover. Salpimentar y servir.

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