Croquetas de berenjena y queso 1pp/unidad

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Como nos gustan las croquetas! de zanahoria en el Audalázar, de carne, de jamón, las de las abuelas, las madres, los padres… como estaran estas? vamos a probarlas.

Ingredientes para 6 croquetas:

1 berenjena pequeña
100gr de queso de untar linessa 2pp
2cd de harina 2 pp
1 clara de huevo 0pp
20gr de pan rallado 2pp

Elaboración:

Hacer la berenjena en el microondas, sacar la pulpa y pasarla por la picadora. Mezclarla con el queso de untar y formar las croquetas.
Rebozarlas en la harina, la clara y el pan rallado. Pulverizar en aceite y hacerlas en la actifry, 10 minutos por cada lado. Si no tenéis el actifry contabilizad el aceite que uséis para freirlas.

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